Der trockene Spätburgunder wird traditionell auf der Maische vergoren, strahlt leuchtend rubin- bis dunkelrot, ist reich und fruchtig im Aroma. Feinste Burgunder-Nase mit zartröstiger Würze, mit beeriger Frucht bei feinherbem Biss. Reichhaltig, an Brombeeren, Kirschen und Bittermandeln erinnerndes Aroma. Im Geschmack samtig, aber kraftvoll und belebend durch eine feine Gerbstoffstruktur. Schmeckt zu allem, was „wild“ ist, aber auch zu gegrilltem Rindfleisch. Mindestens fünf Jahre lagerfähig.