Der Name Auxerrois deutet darauf hin, dass diese Rebsorte aus der gleichnamigen französischen Grafschaft westlich von Chablis im Burgund stammt. Ohne Frage einer der charmantesten deutschen Weißweine! Er hat eine helle, strohgelbe Farbe mit einem zarten Hauch ins Grünliche und versprüht das Aroma frischer gelber Früchte – ein wenig Aprikose, ein wenig Mirabelle. Er duftet nach der Blütenpracht einer Sommerwiese. Herrlich zu Fisch, hellem Fleisch und Terrinen. Zwei bis drei Jahre lagerfähig.