Die Blaue Spätburgunder-Traube wird beim Pinot Noir Blanc de Noirs weiß gekeltert. Deshalb hat dieser Wein im Gegensatz zu einem Rosé oder einem Weißherbst keine typische Lachsfarbe. Die Trauben werden ohne Standzeit sofort gepresst. Im Duft erinnert er mit fruchtigen Komponenten an Birne und Quitte – ein leichtes, schlankes und fruchtiges Geschmackserlebnis mit belebendem Abgang. Ein Allroundtalent zu vielen Speisen, ideal zu Fischgerichten. Maximal drei Jahre lagerfähig.